第一篇：校园奶茶店的营销策划
营销策划
所在院系： 经 济 与 管 理 学 院 专业班级： 市场营销09-4 论文题目： 校园奶茶店营销策划 组员姓名： 指导教师： 董洪光
2011年12月25日
目录
1、企业简介.........................................3
2、市场环境分析.....................................3
2.1外部环境分析......................................3
2.1.1竞争者分析............................................3 2.1.2 经济环境和市场前景...................................4 2.1.3 文化.................................................4 2.2、顾客分析........................................5
2.2.1 谁是我们的主要顾客...................................5 2.2.2 如何使用？...........................................6 2.2.3 如何购买？...........................................6 2.2.4 何时购买？...........................................6 2.3、内部环境分析....................................6
2.3.1 营销目标对象.........................................6 2.3.2 吾饮良品文化.........................................7 2.3.3 吾饮良品经营理念.....................................7 2.3.4吾饮良品店面装修风格..................................7 2.3.5 成长历程.............................................8 2.4、SWOT分析........................................8
2.4.1 S(Strength)优势：.................................8 2.4.2 W(Weakness)劣势：.................................8 2.4.3 O(Opportunity)机会：..............................9 2.4.4 T(Threat)威胁：...................................9
3、营销策划方案.....................................9 3.1、营销目标..................................................9 3.1.1 广告宣传活动.........................................9 3.1.2 促销方案：..........................................10 3.1.3 营销目标............................................10 3.2战略和战术.......................................11 3.2.1 促销目标............................................11 3.2.2 市场定位............................................11 3.2.3 营销组合策略........................................11 4．战略实施........................................11 4.1 营销组合........................................11 4.1.1产品.................................................11 4.1.2价格.................................................12 4.1.3 分销................................................12 4.1.4 促销................................................12 4.1.5 公关广告............................................13 4.2注意事项.........................................13 4.3 参考文献.........................................13
1、企业简介
吾饮良品是派乐餐饮中国管理有限公司旗下专业的港式饮品品牌。派乐餐饮（中国）管理有限公司旗下包括派乐汉堡、吾饮良品两个知名品牌，分别在西式快餐及奶茶饮品领域取得标志性成果。创立于2005年的“吾饮良品”源自香港，集10余年派乐餐饮连锁经验为一体，一经推出，便以独树一帜的“新锐 港式靓饮”特色定位，“年轻、时尚、潮流”的品牌气息深入人心，加上专业的培训制度、严格的原料供应体系与先进的物流体系，使其迅速从众多的同行业竞争品牌中脱颖而出。
2、市场环境分析
2.1外部环境分析
2.1.1竞争者分析
（1）主要竞争者和特性 品牌竞争者：
1、避风塘奶茶—上海避风塘美食有限公司旗下的知名奶茶品牌，拥有8年历史，品牌辐射全国，现有超过1000家门店。人文分店已经有了4年的历史，深受学生的喜爱。
2、魔幻水吧—自有品牌。饮品质优价廉，独特的留言墙和电影票代售对学生有极大吸引力，有大量忠诚顾客。
3、牛仔很忙—长沙台众旗下品牌。位于教学楼和宿舍区以及居民区之间，位置优越，且该品牌利润率高。一般竞争者：
1、吾饮良品—派乐餐饮旗下品牌，在全国开设超过800家门店。理工分店位于两校之间，地理位置极佳，客流量大。顾客对饮品的反应一般，但该店完善的外送系统吸引了大量顾客。
2、QQ奶茶—在后街开业不久的一家奶茶店，尚处于成长期。但该店促销手段多样。
3、大台北奶茶—依托台湾名牌招徕了一部分顾客，饮品口感差但价格便宜。2.1.2 经济环境和市场前景
70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喝奶茶。随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，边逛街手中捧着一杯暖烘烘的奶茶是个不错的选择。
珍珠奶茶产业发源于我国台湾省，如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区市场。我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展，正逐步成为继碳酸饮料，矿泉水和果汁饮料之后的主流品种，饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间，从市场的发展趋势来看，主导市场是奶茶口味。
淮南这几年迎来了高速发展的机会，淮南几大高校学生这一巨大的消费群体对奶茶的需求量也是非常大的，并且目标市场顾客拥有着较强的购买力。所以形势是比较乐观的。2.1.3 文化
以奶茶沙冰为代表的香港潮饮文化源于台湾奶茶文化。
珍珠奶茶源自台湾的“泡沫红茶”文化，较一般饮料不同的是，珍珠奶茶杯底覆有厚厚的“珍珠”——好喝又好吃，是它最大的卖点。回顾珍珠奶茶流行的历史，可以看到台湾早期的珍珠奶茶诞生于泡沫红茶店，最初多半强调奶茶必须新鲜现做。上世纪90年代后期，“自动封口机”的引入为珍珠奶茶带来革命性的变化。台湾许多新的投资业者，如乐立杯、休闲小站、大联盟、快可立等，最早开始采用自动封口机开始拓展连锁外带饮料店业务。从此，外带式的珍珠奶茶店成为主流，也因为连锁店的参加，商人可以将珍珠奶茶拓展到全世界。而连锁式珍珠奶茶出现后，为了口味管理与加快生产速度，不少连锁店将改现调奶茶为事先调好的奶茶。事先调好的奶茶多半也不是在开店前以红茶跟奶精调出，而是总店直接以奶茶粉的形式提供到店里，加水即可。
台湾奶茶90年代登陆香港，台湾的连锁店快速地在香港各区开业，譬如休闲小站、快可立等。由此，奶茶文化成为一种潮流，并壮大发展成为包含奶茶文化、茶文化、葡挞糕点文化的潮饮文化。香港回归后，潮饮文化传入内地，并得到极大发展。
2.2、顾客分析
2.2.1 谁是我们的主要顾客
1、学生
消费者基本特征：正在求学或独立工作、生活，敢于梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费生活、学习。
消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在1000元以下
消费者职业状态：大部分时间在校。
生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，而且敢于超前消费
2、附近的年轻居民
消费者基本特征：才毕业，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。
消费者个人收入特征：刚刚开始依靠自己的收入生活，月收入一般在1000—3000元，多半是月光族。
消费者职业状态：白天工作，晚上回家。生活方式描述：喜欢标新立异，敢于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作，压力较大。有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。
综上所述：我们的目标客户应当以校内学生为主，附近的年轻居民为辅。2.2.2 如何使用？
顾客的购买批量：一般以一人一杯为主。
顾客是否需要辅助品：学生顾客需要提供一些娱乐道具，例如桌游、棋牌类等等。
2.2.3 如何购买？
顾客一般会直接到店内购买。选择在店内享用，也可以选择打包或叫外卖。2.2.4 何时购买？
季节性差异：存在季节性差异。炎热的夏季喝冰镇饮料的比较多，而寒冷的冬季一般顾客会选择热饮。
促销活动的影响：促销活动会加大我们产品的销量。我们的目标顾客对价格比较敏感。
情景因素的影响：店内布置的颜色、气味、灯光和音乐都会或多或少的影响消费者的购买行为。而消费者之间的相互影响，相互模仿，相互跟随也会影响个别顾客的购买。最后终端服务人员的一个眼神、一个笑容、一句话、一个动作都可能直接影响到顾客的购买决策和心理定位。
2.3、内部环境分析
2.3.1 营销目标对象
吾饮良品以学校学生和附近年轻居民为营销目标。在校园中奶茶的消费主体还是女生和情侣，所有吾饮良品营销目标为女生以及情侣。2.3.2 吾饮良品文化
我们的愿景：成为世界级的快速饮品店。
我们的使命：以最低的价格、最快的速度为顾客提供世界级质素饮品。
我们的品牌哲学：饮在此、乐在此。
我们的经营哲学：高质低价、永续经营。
我们的饮品制作哲学：尊重每一杯饮品、尊重每一位“铁丝”。2.3.3 吾饮良品经营理念
立足于现做潮流休闲饮品这一细分的饮料行业，产品以时尚创意的休闲饮品为主体，结合多元化的特色冰品甜品，以年轻时尚人群为主体目标消费对象，以连锁专卖经营为发展方式，以创新娱乐化营销为突破口，以技术及配送中心为核心主体，实现现做休闲饮品行业的标准化、规模化发展，使吾饮良品最终发展成为领先于同类竞争对手，成为我国现做休闲饮品行业的领导品牌及行业标准的制定者。公司拥有一批来自知名餐饮、食品及项目管理企业等，具有多年行业经营及管理经验的专业人才。这支精锐的队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作。“高质低价、永续经营！”
2.3.4吾饮良品店面装修风格
奶茶消费者基本都是年轻人，店面装修应该突出青春活泼和潮流时尚。遵照这一消费特点，店面以绿色主色调，兼用了小部分黑色烤漆玻璃，墙面淡白色的乳胶漆，然后吧台用不锈钢的台面或者亚克力，在吧台内的墙上做展示架。照明方面，尽量使用筒灯，晚上店里光线充足提升店面档次。墙上挂一些可爱的画，以及便签条，另设留言墙方便顾客，不仅可以完善服务水平，还可以起到招徕顾客的效果。2.3.5 成长历程
吾饮良品各项标准和营运系统都严格按照制定的标准执行，我们相信在派乐餐饮管理有限公司的雄厚力量支持下，吾饮良品在中国也将始终处于快速而健康的成长态势之中。
我们应中国各地消费者的要求，已加快向更多城市拓展，将精品小店做好，做“大”，取得了令人瞩目的成绩。截至至2009年9月，短短4年间，全国加盟店已达600余家，牢牢确立了“香港第一潮流饮品”的绝对优势，并迅速成为市场广受追捧的“饮品加盟第一品牌”。
吾饮良品，精准的把握港式产品饮食文化特色，敏锐洞察消费者时尚需求，将目标成功的锁定在独树新意的“新锐 港式靓饮”的定位上，除了保证规范系统的培训和标准如一的服务外，还加强了新饮品的研发，从而确立了吾饮良品在市场上最受欢迎的品质和地维。
2.4、SWOT分析
2.4.1 S(Strength)优势：
1、自有品牌，品牌
品种不受限制，选择多多，有特色。
2、地理位置优越，位于理工、工贸，淮师，客流量大。
3、客源广，潜在消费群体基数大。
4、学生群体具有很好的口碑传播效应。
5、价格优势。
6、产品多样，提供电话订购，送货上门服务。
7、一中、三中附近有加盟店，在理工学生、青年群体中有一定知名度。2.4.2 W(Weakness)劣势：
1、经营成本较高，利润率低。
2、资历小，初创业阶段，品牌不够响亮，资金有限。
3、进入人文市场较其他奶茶店晚，没有竞争优势。
4、市场占有率低。
2.4.3 O(Opportunity)机会：
1、潜在的、固定的顾客群大。
2、目标消费群可引导性强。
3、大学生是奶茶的主要消费群体，市场前景广阔。2.4.4 T(Threat)威胁：
1、目前附近已经有数家奶茶店，促销手段灵活多样。市场竞争激烈。
2、早期奶茶店在消费群中已形成较高知名度，对新进入的奶茶店有排斥心理。
3、目前奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。
4、地域内行业过度重叠，同质化严重。
5、其他潜在进入的奶茶店。
3、营销策划方案
3.1、营销目标
在进行完上述步骤之后，进一步便是确定市场营销的目标及行动方案。
扩大品牌知名度和影响力，提高消费者认知，通过宣传把地下铁的品牌信息精准有效地与消费者实行沟通。3.1.1 广告宣传活动
1、在校内超市门口、店面周围、学生公寓公告栏张贴海报，同时派发宣传单，增强学生对地下铁的了解程度。
2、店面上增设定量小杯免费品尝奶茶，既可让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销者的角色，可谓一石二鸟。3.1.2 促销方案：
应该于端午节等重大节日或双休日、寒、暑假等不失时机进行促销。
1、尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。
2、不断加强对学生的宣传力度，增强学生对地下铁的凝聚力。
3、不断创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求，例针对学生情侣推出鸳鸯杯（一杯双味）或提供双口吸管等。
4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
5、设置特色留言板，同时提供笔和便签纸供顾客使用。
6、适时推出套装销售或买一送一活动。如推出两杯奶茶及一块巧克力饼干的特惠组合装等。3.1.3 营销目标
拟定的欲达到的营销目标是：
日销售量：300-400杯/天（一年平均数值）年销售额：32万-43万元/年 预计毛利润：24万-28万 预计纯利润：20万-23万
（一年按360天，月30天计算）
应抓住奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场。3.2战略和战术
3.2.1 促销目标
通过本次策划活动的目的是为了让更多的两校广大师生认可地下铁奶茶，提高他们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购买。提高销售额和市场占有率。3.2.2 市场定位
目标市场：两校在校师生及周围的奶茶消费者。
核心消费者：校内学生。3.2.3 营销组合策略
产品策略：定位于时尚健康休闲饮品。
价格策略：结合竞争者的定价和自身产品的生产成本制定相应的价格。
分销策略：店面销售为主，外卖为辅。
促销策略：根据具体的销售情况和节日采取相应的促销活动。
4．战略实施
4.1 营销组合
4.1.1产品
奶茶：招牌奶茶，丝袜奶茶，香港奶茶，鸳鸯奶茶
啡类：香港咖啡，雀巢1+2
柠檬：柠乐（柠檬+可乐），柠七（柠檬+七喜），咸柠七（盐+柠檬+七喜），柠啡（柠檬+咖啡），柠茶（柠檬+西冷红茶），柠蜜（柠檬+蜂蜜），柠宾（柠檬+黑加仑汁）茶类：丽颜茶，沁醒茶，纤扬茶，红茶，绿茶，茉莉花茶，温润红茶，果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），柠檬汁，苹果汁，黑加伦汁，菠萝汁，西柚，热带水果柠檬冰茶。
C类：芒C，橙C，柠檬C，苹果C，美禄（美禄粉+甜奶粉），菠萝C，黑加伦C
国外进口茶：伦亨尔系列，圣桃园系列，川宁系列，雅茉系列。
全新推出，地下铁果味奶茶（可做咖啡）：薄荷奶茶，焦糖奶茶，杏仁奶茶，草莓奶茶，玫瑰奶茶，榛果奶茶 4.1.2价格
中低端产品：奶茶、C类、果汁2-5元 中高端产品：进口茶咖啡系列 3-6元 4.1.3 分销 1． 在店面进行销售 2． 外送：饮品三杯起外送 4.1.4 促销
1、两元试饮活动。活动内容：星期
六、星期天，你只需花两元就可以试饮原价3-6元的单品。
2、每日特价。
活动内容：每日选取一种产品设置特价，让顾客尝试更多口味不同的产品。
3、节日特价。活动内容：节日（端午节、中秋节等）选取多种产品设置特价。
4、积分卡促销。
活动内容：购买任意一杯正价饮品即可获得积分卡一张，消费达到一定数目即可享受固定折扣或者免费赠送等优惠。4.1.5 公关广告
1．店外装饰：店牌醒目位置粘贴相关的促销的活动项目
2．店内：营造节日的气氛气球或与节日相关的装饰物，相关活动的POP各种标牌及提示牌。
3．在周末或放学时间学生人流量较大的期间发活动宣传单。4．与海园论坛合作，在论坛上发出活动的相关信息。5．赞助两校团委学生会、社团活动。
4.2注意事项
1.成本要控制适当 2.注重服务顾客 3.有组织计划的实施
4.3 参考文献
《策划学》 吴灿
《企业策划理念与实务》 朱培立 王光辉 《市场营销学》 中国矿业大学出版社
第二篇：奶茶店营销策划草案
注：起初自己选择加盟鲜果时间，所以这还是当初的草案。本策划需要对当地的现状进行分析后才能加以改正使用，一个店里应当具备营销策划等有关内容文件，所以希望本草案对各位有用。不对的地方还请指正，本草案只是个人的看法。
----豆芽
奶茶店营销策划草案一
一
市场分析
现在的奶茶市场都注重宣传“享受时光，体现情趣，新鲜休闲”的观念，并没有强调“营养、健康、自然、清新、养生”，结合现在的行情来看，奶茶可以从这方面下手，保持自己时尚的包装，同时宣传“健康饮品，自然清新”的观念。
（一）饮品行业基本特点、影响因素、发展趋势
近两年奶茶在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，消费水平高低，也不论男女老少，奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点，走在繁华的闹市街头，很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影。
口感新鲜、味美，奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。
随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。奶茶已经成为了近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对消费者的调查了解，真正的原因还是在于奶茶口味的问题。口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。随着人们生活水平的进一步提高，以及人们对奶茶的认识增强，将会给奶茶行业带来良好的发展空间。我国奶茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展。随着我国奶茶行业运行下游需求市场的不断扩大，我国奶茶行业运行迎来一个新 机遇。
然而市场环境、国家政策、经济发展水平、科技投入包括资金投入与人力资源投入、企业制度与企业规模等等都会对奶茶产业产生巨大的影响。
（二）竞争状况，分析竞争对手
市场竞争对手情况调查是对本企业经营存在竞争关系的各类企业以及现有竞争程度、范围和方式等情况的掌握。优胜劣汰是竞争的必然结果，对企业经营者来说，随时了解竞争对手情况，是自己立于不败之地的有效方法。
根据对其他品牌的调查我们得知，品牌奶茶加盟店是消费者信得过的品牌，在市场上形成了固定的消费群。因而奶茶讲究健康，非常注重奶茶的品质、口感，在选料和制作工艺上严格要求自己，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新，满足顾客的消费新鲜感。可是大多数奶茶店都只注重效益，却忽略了消费者的心理需求。因而我们在保证奶茶新鲜的同时更加注重与消费者心灵沟通，满足她们需求，重点强调“营养、健康、自然、清新、养生”，等给顾客带来的欣慰感和满足感。奶茶融入了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需求的同时更能满足消费者的心理需求：小资情调、浪漫情怀，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。
（三）消费者特点分析
其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作和学习的压力，一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐，奶茶送货上门，为消费者带去了诸多方便。
其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、天然、养生、健康，成为消费者对奶茶的新要求。
其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。
其四，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。
二
奶茶店介绍
鲜果时间倡导“家”文化，力量凝聚的基础来自团结，团结的基础来自彼此的信任，信任的基础来自无私的奉献！抛开血缘、姓氏、性别、职级关系，彼此敬爱，彼此尊重，彼此宽容。多点担当，少点问责，因为我们是一家人。
（一）奶茶店简介
鲜果时间从诞生之初便以新鲜、健康、时尚作为自己的品牌精髓，并将享乐主义贯彻到鲜果时间的每一个产品和文化理念中，与消费者一起引领享乐主义生活潮流是鲜果时间不变的宗旨。
在我们的城市里，我们忙碌紧张，承担各种压力，生活单调乏味，追求名利，物化自我，随波逐流，身心失衡。
我们需要放缓脚步，认真思考；我们需要一种改变，对自己、对生活、对环境的改变；主动改变；我们应该热爱生活，活力充沛；我们坚持健康，我们保持健康的心态，我们主动健康的学习，我们选择健康的食物，我们尊重自我，终身学习，我们关爱家人，帮助他人，我们节约能源，爱护环境我们享受现代技术也对环境负责；我们坚信只有付出才会获取快乐！
1、产品特色
采用独特的调配方法，避免调配人员的技术差异，保证同一种奶茶口感的一致性。
采用果糖定量机添加果糖，可精确到毫克，满足了顾客对糖分的不同需求，口味随心而定。用果糖替代蔗糖，低热值，美味的同时保证健康。
新鲜加倍！自由加倍！50%的天然水果，35%的纯果汁，100%的矿泉水。
品质的安全保证，技术的精益求精，口味的不断创新。不断推出新型产品的同时还推出五谷养生。
（二）产品介绍
新鲜超大杯，健康无添加
1、鲜果特色产品
(1)布丁奶茶时间—香甜幼滑的布丁加入顺滑的奶茶，让喜欢的你无限满足。(2)健康米浆时间—以天然优质的五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中，让味蕾又有全方位的享受。
(3)奶昔时间
—细腻顺滑的奶昔散发出迷人的香气，送给注重极致口感的你。
(4)鲜果暖茶时间—它带给你的不仅是温暖，更是关爱。
(5)可可咖啡时间—香浓的咖啡搭配精心的调制，还有什么能比得上它的诱惑呢？
(6)芝士雪酪时间—口感顺滑，香浓味道绵绵不断，是时尚最前沿的你独一无二的选择。
(7)柠檬C时间—多种美味一同享受，就是喜欢不一样的你。
(8)百乐冰时间—新鲜的配料，搅拌成绵绵细致的冰沙，每天一杯健康100分。
2、增加附加产品
本店主要经营奶茶的同时还推出其他一系列产品，如自制小吃等满足顾客的其他需求。
三 市场定位
（一）首先市场细分，经过市场细分后选择所服务的市场目标，描述目标顾客的特点
1、市场目标： 通过本次策划活动的目的是为了让更多的青年人认可鲜果时间奶茶，提高他们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购买。提高该店的销售额和该区的市场占有率。
2、目标顾客：以青年人、学生为主，上班族为辅。
（1）青年人、学生消费者基本特征：正在追求浪漫、个性、敢于追求梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费学习、生活等。消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下 消费者职业状态：大部分时间在校。生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，而且敢于超前消费（2）上班族基本特征：对于刚进入社会，有工作，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。职场的压力，工作的艰辛，寻求缓解压力，放松心情的地方。消费者个人收入特征：刚刚开始依靠自己的收入生活，收入一般在1000-3000元，多半是月光族。消费者职业状态：白天工作，晚上回家。生活方式描述：喜欢标新立异，敢于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作，压力比较大。有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。
3、顾客需求分析
经调查，消费者对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务；三是追求放松。对于某些消费者来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
（二）对奶茶店等饮品市场进行市场分析与swot分析
1、目标市场分析
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性 消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的青年人在这一领域 扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营青年人专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为青年人消群体，他们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，部分青年人对于奶茶养生方面越来越重视，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。（1）S(Strength)优势
<1>属于自有品牌，采用加盟，品牌品种不受限制，选择多多，有一定的特色。<2>地理条件好，位于学校、商业区附近，环境优越。
<3>客源相对较大，潜在消费群体基数大。
<4>青年人群体具有很好的口头传播效应。
<5>价格优势。
<6>产品多样，提供电话订购等的服务。
（2）W(Weakness)劣势 <1>购买环境。
<2>市场供应成本较高，利润率低。
<3>资历小，初创业阶段，品牌不够响亮，资金有限。<4>进入市场较晚，没有竞争优势。
<5>市场占有率低。
（3）O(Opportunity)机会
<1>潜在的、固定的顾客群不断增大，消费者人数不断增加。
<2>目标消费群可引导性强。
<3>消费者中爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。
<4>商业区、学校、单位、小区附近餐饮食品类店铺有限。<5>人们观念的改变，外来文化的冲击。（4）T(Threat)威胁
<1>目前近已经有几家奶茶店，竞争力大。
<2>早期奶茶店在消费群中已形成较高知名度，对新进入的奶茶店有排斥心理。<3>目前奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。<4>商圈类同行业易过度重叠。
<5>促销手段灵活多样。
<6>其他潜在进入的奶茶店
四
店面设计
因为商业区地方有限，所以选址范围不大，因此尽量在人流多的地方，还要尽量靠近显眼的地方，因为统计显示女生奶茶消费人群中占绝大多的比例。第二面临是装修问题，虽然加盟商提供装修方案，但后期的内部装修风格还需要精心布置。好的装修能带动一家店的人气，所以为了以后更好的发展，装修显得尤为重要。
五 价格定制
除了厂商规定产品的价格外，我们在附加产品上作出合理的价格定制，要符合成本的需求，也要符合消费者的需求，要合理的根据市场变化来变动价格。
（一）产品的定价策略分析
1、成本导向定价策略：
2、需求导向的定价策略：
3、竞争导向定价策略 ：
（二）根据定价策略进行定价
1、低价位：
2、中价位：
3、高价位： 六 推广渠道建设
（一）竞争者渠道状况分析
由于奶茶这种产品具有直接生产直接销售的特性，所以普遍采用的都是店面销售的模式。奶茶店的经营者在营销渠道的环节里扮演零售商的角色，大多数奶茶店都是小规模的经营，所以他们在渠道设计和策略上选择的是单一的直接渠道策略，仅仅依靠一家店面来进行销售。
（二）渠道模式设计
在推广渠道模式的设计上，我们准备分两部分来设计
1、开业初期
由于本店处在开业初期这个阶段，经营规模较小，资金人力有限。推广渠道为单一直接的渠道。我们就一家店面，直接面向消费者，主要是面向青年群体为主，以周边上班族为辅。当资金积累到一定程度后，我们会扩大经营规模，在学校、小区、汽车站、商场周边等地设分店的形式。
2、发展中后期
当我店具有较高的品牌知名度，经营规模和资金有很大积累后，我们将拓展新的商业机会。
七、广告策划
（一）广告目标
我们的广告目标是强化消费者对我们这个奶茶店的认知，引起消费者的购买欲望。“感受美味带来的快乐”这是我们鲜果时间茶店主要宗旨。体现出我们的美味可口的特点。所以我们的广告目标就是让消费者对“鲜果时间”留下“休闲、时尚、快乐、美味、健康、养生”的印象。
（二）广告对象
我们的目标消费者主要是以校内学生、青年人为主。所以我们的一系列广告主要是针对这两类消费群体。
（三）广告策略
在发放广告的同时，除介绍鲜果时间的品牌理念外，应当直接击中消费者的痛处。如：在喧哗的闹市中没有安静的地方、在疲惫的购物中没有休息的地方、在工作的竞争中没有快乐的地方、在生活的压力中没有放松的地方、在约会的场合中没有气氛的地方、在聚会的开心中没有交谈的地方。
我们的渠道通路主要以网络为主，在建设的群社区中，分有多元化的版块。除了能分享果友之间的帖子外，还有投诉版块、产品咨询版块、照片上传版块、食品养生版块等。充分的在硬件和软件中做到以消费者为中心的理念。
八、活动策划
可以通过校园社团活动、假期主题活动、店庆活动、会员生日活动等。
第三篇：奶茶店营销策划
《营销策划书模板》正文开始
一、市场营销策划书的执行概要和目的、企业的概况。
营销目的是什么：
为了实现公司产品在**市场的销售目标？
为了向**市场推出新产品？
为了提高**品牌知名度和市场份额？
为了适应环境新变化，重新制定营销方案？
为了解决企业营销面临的某个具体困难？
二、目前营销状况
(1)市场状况：目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。
(2)产品状况：目前市场上的品种/特点/价格/包装等。
(3)竞争状况：目前市场上的主要竞争对手与基本情况。
(4)分销状况：销售渠道等。
(5)宏观环境状况：消费群体与需求状况。
三、SWOT分析
优势：销售、经济、技术、管理、政策等方面的优势。
劣势：销售、经济、技术、管理、政策（如行业管制等政策限制）等方面的劣势。
机会：市场机会与把握情况。
威胁：市场竞争上的最大威胁与风险因素。
综上所述：如何扬长避短，发挥自己的优势，规避劣势与风险。
四、市场营销策划达到的目标
财务目标：
公司未来3年或5年的销售收入预测
（融资成功情况下）：（单位：万元）
销售额（增长率）
网络营销干货汇总
搜索营销社会化营销移动营销数据分析
毛利/ 利润（增长率）
市场占有率（增长率）
营销目标：销售成本毛利率达到多少。
五、市场营销策划采取的营销战略
市场定位：市场细分、市场选择、市场定位
产品策略：
定价策略：产品销售成本的构成及销售价格制订的依据等。分销策略：分销渠道（包括代理渠道等）。
广告策略：宣传广告形式。
促销策略：促销方式。
销售队伍：组建与激励机制等情况。
服务：售后客户服务。
R&D：产品完善与新产品开发举措。
市场调研：主要市场调研手段与举措。
六、行动方案
营销活动（时间）安排。
七、预计的损益表及其他重要财务规划表： 调研、策划费
广告费
人员促销费
公关活动费
营业推广费
……
费用支出要尽量详列！
八、风险控制：风险来源与控制方法 各种危机处理预案
谣言、安全、政策突然变化、严重质量事故…… 顾客投诉
货物供应不足或不准时
发现假货
有关方面发难
怎样应对？
第四篇：橄榄树奶茶店形象营销策划方案
橄榄树奶茶店营销策划方案（草案）
大学生消费分析
南汇大学城包括电力学院,水产大学,托普学院,思博学院,工商外国语学院,复旦大学金融学院等。是属于一个以文化教育为依托，拉动经济发展的综合区。饮食，作为大学生每天必须消费的项目，被普遍关注的程度，是不容质疑的。
大学生消费群体，作为南汇大学城最大的餐饮消费门槛人口群体，他们没有进入社会，所以相对单纯，其消费观念的新奇，对美好大学生存在一种享受心态。大学城周围的餐饮店，多半是存在季节性经营，或短期经营的，所以，一般都想在最短的时间内，追求的利益最大化。这种盲目武断的市场营销行为，致使很多门槛人口的不断流失。举个很简单的例子，某个在暑假之前有一定固定客源，而且即将在大学生心里建立口碑的餐饮店，因为管理人员的判断失误，或者其他的不确定因素，毅然盘掉店面，撤除市场。刚刚建立起来的，处于起步期的店面，本来可以建立品牌，在暑假过后，大赚一笔，却因为退出，造成了很多客源开学后，想来此店享受菜肴，却见店面改头换面的情况，这样的例子有很多，一般的人不会注意这些，但是及时的调查，你就发现，这样的问题是普遍存在的。所以，根据我以前开店的经验，觉得，一个好的店面，要想长期在大学城这个新鲜客源不断转换的地方得以长期发展，就必须注重推出自己的特色，特色----就是大学生心中的新奇和另类。说白了，就是要建立自己的品牌优势，在大学生心目中建立口碑，这是营销策划中一个很重要的环节，处理不好，可能造成这个店面没有固定客源，难以在淡季维持下去。
综合一下，在大学城开店的最普通，最基本的营销策略，多半是采用张贴海报，发发名片，或者办个优惠卡、打折券，搞搞大减价之类的老套手段。特别是减价活动，可能在短期内，或者及时产生一点效果，但是对于建立长期的品牌优势，是一种毁灭性的打击。商家经常挂在嘴边的话是：降价容易，涨价难。减价的同时，可能是考虑到，店面刚营业，需要积累人气，多拉点客源，短期内，可以得到很多客源，但是大家口口相传之后，相约来到店里，发现价格突然涨上去了，尽管店员一再解释说是促销活动，但是大学生心里多少会存在一种被欺骗的心理，所以造成客源的流失就再所难免了。所以，一个品牌的市场定位一旦形成，不管它面对的是什么消费人群，价格这张王牌，不可以轻易的抛掉或者缩水。解决办法是，寻求其他的方式，不到万不得已，绝不可掉以轻心。
二十一世纪的新新人类，不同于老一辈的消费观念，如果把七八十年代的营销策划模式，强加在他们的思维上，多少是有点张冠李戴的味道。所以具体问题就要具体解决，不可以照办模式，那样有辱营销策划这个行业。简单点说，看一个在路边摆摊的卖西瓜的小贩，如果你是个买瓜的生手，那么建议你最好买他不愿意卖给你的，说是不包熟的西瓜，很简单的，他们会把最好的西瓜，摆在最前面，显眼的地方，以此来吸引顾客，所以这种“视觉营销”的伎俩，看起来是既老套又可笑。
网络平面设计的广泛应用，能把很垃圾的一个品牌图片，做成一个看起来很有诱惑力的东西，大学生对这些都已经司空见惯了，难免产生厌恶情绪，而纯文字的海报，密密麻麻的让匆匆过往的大学生没时间去留意。所以，这就是我坚持不提倡做此类海报，而要求做漫画配以简洁的品牌推广语海报的原因。
其实简单的说，做任何品牌，都要先了解自己的顾客是谁？他们有什么特点？而且，要想把品牌做大，打响，就必须做好市场的铺垫，就是我一直提倡的：“先打开市场，然后做精市场！”
根据分析，初步得出了当代大学生看待消费从在的几种心理：
1．攀比和爱慕虚荣的心理
这点主要体现在贪图名牌，相互之间因为城乡或者经历的差别，盲目跟风的现象，趋于泛滥。2．追求新奇的心理
大学生都不原理墨守成规，都想体现自己独立特行的个性，因而产生了追求新奇，不拘小结的心理。
3．冲动莽撞的心理
主要体现在，一般做任何事情都缺乏思考，行为莽撞，不考虑后果，受到挫折了，又不愿意去及时总结。
4．存在幻想，追求浪漫的心理
处于这个人生中的黄金时段，大学生们都是对爱情存在很大的幻想性，他们在没有搞清楚浪漫是什么的情况下，先浪费后浪漫，为了自己所谓的爱情，肆意的挥霍自己的金钱和青春。
有了以上的分析，我们不难看出，要抓住大学生的钱，就要抓住他们的胃，要抓住他们的胃，就要抓住他们的心，要抓住他们的心，就要抓住他们在大学里最珍惜什么。
注：门槛人口----是指一个店面的长驻消费群体，可理解为普通意义上的长期固定客源。
具体策划方案
大学新生报到，衣食住行都需要从一个陌生的环境重新开始。仔细分析，作为橄榄树发展客户储备，既是机遇，又是挑战。橄榄树，作为一个想长期在大学城落脚特色快餐店，必须注重打感情牌。大学城是以文化立足，兼顾80后的感性消费为主要的消费群体，他们追求时尚，处世又过于莽撞，他们珍惜友情爱情，做事情寻求开心，刺激。针对他们的这种心理，特制定了这样一种营销策划模式“感情搭台，经济唱戏。” 一种思想播发一种行为，一种行为久了成为一种传统，一种传统久了才能成为一种文化。“橄榄树文化“一旦形成，即可成长为一种品牌，可以长久的根深蒂固的发展下去。根据我所经历的大学开学时间内的一系列促销活动，和做营销策划全案总结的一套自己的理论，初步方案的地位是：打响“橄榄树文化”的第一枪，尽可
能的提高宣传力度，增大宣传面，让大学生心目中，知道有这么个“特色店”，为下一步一系列的营销活动做铺垫。
一．确立活动主题
特别针对大学新生，这块空缺的市场，确立一个深入人心的活动主题：橄榄树一片绿，杯杯显浓情。
这个主题，主要是强调了，许多家长不远千里来送自己的孩子读书，那种浓浓的亲情，和橄榄树奶茶浓浓的香味相互吻合，所以这个主题的确立，有助于加深孩子对“橄榄树”的印象。
二．关于主题的运用
活动的主题确立了，但是没有好的传播方式去运用，多少是有一定遗憾的，所以以下几种营销活动宣传模式，可以有选择性的采用。
1．设立新生服务点
在各个大学校园（校们前）设立数个新生服务点，最好能做到每个大学校园一个点，实在困难，那只有选择临近的校园做为重点。服务点要求打上横幅，统一文字为：橄榄树一片绿，杯杯显浓情。服务点的服务内容包括很多方面，主要以卖学生手机移动卡为主，也可以兼顾销售一些新生必须的生活必须品，包括：锁，衣架等等。制定几种套餐方案，规定消费了XX元或者XX元以上（或者购置了手机卡的，手机卡可以和名片粘在一起），可以凭发放的名片（最好在发名片的同时，注明此人消费金额，以免冒领），到店内可以免费领取一杯奶茶，或者其他的店内品。并负责指清楚店的位置（最好在同时，附上一张草图），以免造成客源流失。
在店内放置一个或者数个记录本，有前来领取奶茶的学生，要求留下姓名，联系方式，QQ号，学校和出生年月（最好让他们把信息写完整）。如果学生存在疑问，员工要面带微笑向他们解释：以后“橄榄树”会给您一个意想不到的惊喜。营销策略的基本原则是，要给予客户惊喜的同时，要给他们留下一个再图下一次惊喜的悬念。
2．关于店面和店门前的布置
店门前也相应的设置一个服务点，这个服务点的横幅，也采取同样的主题，主要的目的是协助店面人员的宣传，作用可理解为一般意义上的礼仪小姐。要说一些诸如“欢迎光临”，“欢迎下次再来”之类的话。同时这个服务点也可以参与代售或其他的活动，主要目的就是提高知名度。店面内部的简单布置，是要求有音乐，或者影象，放在显眼的位置上，主要选择一些古典曲目，或者重复放着，齐豫的那首《橄榄树》。主要是为了烘托气氛，张显店面的档次。
值得注意的是，店门前和店内的员工，必须做到服装统一，规范。同时店内还可以悬挂一些祝福语言，例如：“欢迎新生光顾”，“橄榄树，大学浪漫故事的开始”，“橄榄树，您大学城里的第二个家”等等。主要目的是制造一种烘托亲情的气氛。打亲情牌，对大学新生，确实很受用。
3．橄榄树天使，散播亲情
印制大批小宣传单，然后分批分量的利用服务点或者流动人进行宣传，主题还是“橄榄树一片绿，杯杯显浓情。”附加说明一些店内的服务情况，能提供的哪些食品之类的，多说点，家长辛苦了，之类的话。也可以留下点悬念，为大学新生认识上海，去外滩或者其他的旅游休闲购物的地方，提供专业咨询服务，具体去店内了解。这样的目的是有助于新生对“橄榄树”存在关注，也刺激了消费。在前来店面的同时，一定要注意留下客户的信息。
4．主题宣传活动要讲究持续性，连续性，联系性
主题宣传活动要把握住在大学新生报到的几天内，持续进行。要讲究连续性和联系性，不能见好就收，也不可以见没多少效果，就武断的决定不搞了，要注意这次的目的不是为了盈利，是为了以后的经济效益做前期的策划宣传工作，即使砸钱，也要砸在客户身上，因为抓住了之前的20%客户，要知道你以后的80%盈利，全部在这20%的客户消费里面。
以上的几种模式，都存在很大的联系性，可以单一的执行，也可以有配合的多梯度，全面的宣传，总之目的只有一个，那就是：要让更多的人知道“橄榄树”，尽最大努力做大市场。
三主题运用的解释和后续统计
解释
反复强调要留下姓名和联系方式，QQ号等，主要目的有以下几点：
①．可以建一个或者数个QQ群，加入所有搜集的QQ号，作为以后在里面及时掌握大学生活动态，及时和大家交流口味的调配和及时发布一些宣传活动的平台。
②．留下出生日期，主要目的是，在个别大学生需要过生日的时候，给他们提供一些诱惑力的惊喜，例如，过生日当天去“橄榄树”消费XX元以上，送蛋糕，或者别的什么。
③．收集手机号码的作用很大，可以在某个节日群发信息：“橄榄树友情提醒，XXXX节日惊喜！” 或者“秋风秋雨度秋日，一杯香浓温暖的奶茶，送您一片温馨，橄榄树真诚期待您的光临！”等等
④．有利于对以后消费人群的一个简洁的统计，可以在其中总结出来，二次来店内消费的人群主要是哪些，可做数据参考，为以后准确的消费人群市场定位，提供理论基础。也为以后建立VIP会员制度，提供参考。
后续统计
当大学新生报到阶段的活动全部完成后，要做好收集资料的整理和备案。
同时还要加强对员工的培训，以“橄榄树下我的家，温馨和谐靠大家”为企业经营理念，增强员工的责任心。
定期和员工交流，收集大家的想法，慢慢把自己融入到店内经营的群体中，用感情来强化管理。
高薪严管，制订有效的作息制度，加班要补贴，淡化员工的消极和抵触情绪。
同时，从方便学生角度考虑，可以尝试着做外送业务。具体操作，可以在每个学校设立早餐奶茶配货点，和学生兼职人员。
注：店面空间受到限制，可适当的加以改造，在相对的空间上放置一些桌椅，或者干脆几张沙发，靠墙的角落放置一台电视机，可以收到诸如CCTV-5体育频道，或者可以允许有些女生周末的时候租韩国连续剧到这里看，可以聚集很大的人气。此方案在江苏常州大学城，已经被某些奶茶汉堡店采用，效益明显。
发展初期推广方案
新生开学阶段的策划宣传工作告一段落后，就要着手做“橄榄树”的前期销售策划，营销策划存在很强的关联性，见好就收，等于是把到嘴的肉，吐到地上。
整合营销策划方案，确立了“橄榄树”发展初期营销策划的主题，就是要：以点带面，推动店面销售，提高其在大学城地区的竞争力。有能力，有实力，有魄力的面对士百士美式汉堡店(南汇店)的潜在竞争。力争在一年内做到南汇大学城特色餐饮的“地头蛇”。
万变不离其宗，要想真正做大做强，达到盈利的目的，客源是第一要素，所以针对“橄榄树”的前期发展，特制订以下几种营销方案。
一．新生军训阶段
这个阶段要确定一个主题：橄榄树下好乘凉。
主要采取慰问或者借助学校社团力量进行宣传，同时，名片和宣传单，也应该配合一起用做宣传。（具体策划方案，筹划中）
二．老乡会，交友会的组织
活动主题：橄榄树下，大学浪漫回忆开始的地方。
大学生来自全国各地，各地不同的地域文化和风情民俗，造就了每个不同地域的群体—老乡。大学生在校园内一般都渴望亲情，爱情，所以对交友聚会之类的活动比较热忠。“橄榄树“可以根据这样一个机遇，在校外成交友聚会，可以拉进大学生和”橄榄树“的感情。（具体策划方案，筹划中）
三．赞助社团活动
活动主题：橄榄树下，浓浓的情，温馨的家。
大学的社团，毕竟是以学生为主体的，所以，社团的一些活动，大学生的认知程度都很高，所以建议参与或者赞助一些社团活动，例如组织一个征文比赛了，或者“橄榄树”广告推广语征集等活动。同时，主动和学生会外联部联系，承诺可以为学校的贫困学生提供在店里兼职的机会，这样可以博取学校学生会在校园推广上给予的关照。（具体策划方案，筹划中）
2007年8月31号
------遥不可及
第五篇：奶茶店
奶茶店
烧烤时下最为流行，最受食者欢迎，受众面最广，这源于它特有的焦香味让人百吃不厌。但奶茶店是烧烤也有着它的弱点：成品粗糙，不环保，登不得大雅之堂……《不奶茶店用烤的锦州烤鱼》作者马德林师傅又研发出烧烤的升级版—烤味菜，从根本上解决了烧烤的所有缺奶茶店点，而保留了烧烤的优点。
奶茶店优点一：健康环保
烤味菜一奶茶店改以往烧烤原料与燃料直接接触的烹饪方式（这种加热方式容易产生致癌物质），奶茶店既不会产生不利于食客健康的物质，也不会产生大量烟雾污染环境。同时还能保持烧烤原有的焦香风味。
优点二：选奶茶店料广泛
烤味菜的选料十分广泛，从河海鲜到禽畜肉，从农作物到食用菌，从豆制品到蔬菜瓜果，都可以用来制作烤味菜，比传统烤烧的选料还要广泛多样，能满足不同人群的需求。奶茶店优点三：成菜迅速
因为只需将原料急火决炸一下，再用几种特定的酱料迅速翻炒一下，或者直接将酱料刷在炸好的原料上即可成菜，所以成菜速度非常快，每款烤味菜从生到熟只奶茶店需1—1.5分钟，加上装盘也不过2分钟，是真正意义上的快菜。
优点四：口味标准
制作所有的烤味菜都只需主要的四种复合酱料：烤味油、烤味料、烤味酱奶茶店、红油。四料已按一定比例提前调好，互相搭配烹菜，无论由谁来掌勺烹饪，口味都容易达到标准。菜奶茶店品制作：
马德林，从厨15年，擅长烹制东北菜和胶东海鲜，现任北京锦州饭店厨师长。
奶茶店原料：
鸡翅中10只，杭椒100克。
调料：
A料（香茅草10克，圆葱20克，西芹21克，姜18克），B料（玫瑰露酒5克，鸡粉4克，鸡精2克），淀粉35克，红干椒段25克，烤味料50克，烤味酱40克，烤味油10克，红油30克，色拉油1500克（约耗50克）。
另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料50克，烤味酱40克，烤味油10克，红油30克，色拉油1500克（约耗50克）。
另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法）：
制作出口味标准统一的烤味菜不可缺少四大成员，它们是烤味油、烤味料、烤味酱和红油。这四种酱料均由马师傅自己研发而成，每一款
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